【ACCSTORE】如何設定/使用消費券在 Accstore 結帳?

 早前政府宣布發派$5000消費券,供市民於購物時使用。相信大家無論使用哪一種方式申請消費券,最近都陸續領取到政府所派發的$5000消費券。我們很高興地向大家宣布,Accstore也支援顧客以不同支付方式付款,如Mastercard,Apple Pay 和 Google Pay,方便大家在我們的網站購物時使用。想在Accstore購物時使用Tap and Go付款?就要繼續看下去了>>   在Tap and Go成功申請登記消費計劃後,消費券金額會發放到你的消費券計劃帳戶內。 只需要幾個簡單步驟,你能在Accstore透過專屬的虛擬Mastercard卡以政府消費券消費。   #直接使用 Mastercard 結帳 1. 結帳時選擇: 「信用卡 – Visa/Mastercard/AE Card (無需手續費)」 2. 付款資料: 填卡虛擬Mastercard卡的資料    *** 分別在信用卡持有人的名字欄上填上「Tap&Go」,卡號欄則依照應用程式上的虛擬Mastercard卡的16位數字號碼填上,到期日和安全碼(CVC)亦只要依照卡號欄則依照應用程式上的虛擬Mastercard卡的資料填上即可。     #把虛擬Mastercard卡加入 Apple Pay 或Google Pay的方法   1. 於Tap and Go 程式內,按「消費券計劃」橫額進入消費券計劃帳戶。點選「Mastercard」。                                2. iOS用戶:於卡頁面點擊「加入到Apple Wallet」,根據「Apple Wallet」應該程式內的指示完成加卡程序。 Android用戶:點選「Mastercard」卡面並輸入密碼。將卡資料手動輸入到「Google Pay」應用程式內以完成加卡程序。        3. 然後在Accstore購物付款時,選取以Apple Pay 或Google Pay付款。這樣就可以成功以政府消費券於Accstore消費。
2021-08-09

【ACCSTORE】突然好想食甜?食肉?點解咁嘅?

    你是否有過這樣的經驗:有一陣子突然很想吃某種食物,也不知道為什麼,吃了之後覺得比較舒服或平靜。其實,當你產生口腹之欲時,可能是身體的求救訊號!對某種食物產生欲望,可能是缺乏了營養素。   愛吃甜食?小心體內缺「鉻」 3種人要特別注意 當你某一陣子特別想吃某些食物,這種發生絕非偶然!不少女生都有第二個裝甜食的胃,其實某些時間特別想吃甜食,也許不是滿足味蕾,可能是體內缺「鉻」、代表著「體內能量不足」與「血糖偏低」的情況。因為當我們吃下甜食時,血糖會有波動,身體就會分泌胰島素,而鉻是參與胰島素作用很重要的礦物質,所以若體內缺乏鉻,胰島素無法順利運作,會莫名想要吃甜食。除此之外,大腦的能量來源也是葡萄糖,因此用腦的時候,也會容易想吃甜食。   不過要注意的是,空腹時吃甜食,很容易不小心就攝取過度,造成血糖急速上升。為了避免這種情況,營養師建議可以攝取同時富含糖分與膳食纖維的水果,或是含有優質油脂的堅果類,避免血糖飆升。   除了愛吃甜食之外,吃全素、長期吃單一食物以及外食族,這3種人也會缺鉻。由於鉻的主要食物來源,在動物性食物中較多,所以吃全素或長期吃單一食物的人,容易有缺鉻的情形;而外食族因為高油、高糖、高熱量的飲食習慣,也是危險族群。   愛吃鹹食?你體內可能缺「鈉」 另外,若你有一陣子特別愛吃鹹食,小心可能體內缺「鈉」。身體缺鈉的人通常會感到非常焦慮、精神很緊繃,不過現代人愛吃重鹹,會缺鈉的人其實不多,反而要小心適度攝取鈉,否則會引發高血壓,尤其愛吃泡麵者,不要把醬料包全加下去,當心鈉含量過高。如果不小心吃到鹹度太高的食物,建議可以和富含礦物質的海藻類、或是富含鉀元素的水果一起吃,可以幫助體內排除多餘的鹽分喔。   無肉不歡、餐餐想吃肉?當心缺「鐵」了! 你是無肉不歡、餐餐都想吃肉的人嗎?小心你可能身體缺「鐵」了!很多人以為缺鐵只跟貧血有關,其實鐵與免疫力能不能正常運作也有關係,另外還包括學習方面,若兒童有學習障礙的狀況,可能是跟鐵有關。   若身體缺鐵,除了學習力出現障礙,免疫力也會下降,因為鐵含血紅素,主要運送養分,若身體沒有營養,免疫力當然會下降;另外還有一種是缺鐵性貧血,可能因先天家族性遺傳,比較沒辦法控制。   男性缺鐵別輕忽!注意體內疾病警訊 別以為只有女性會缺鐵,男性也會缺鐵!通常若男性缺鐵貧血,要注意可能有潛在疾病。曾有患者來看病時臉色非常蠟黃,一抽血發現血紅素只有6,一般正常血紅素值男生是14~18、女生是12~16,後來才知道,原來患者每天上廁所,痔瘡都會出血,才造成貧血發生。另外,臨床上不少老人發生貧血,檢查後才發現是大腸癌在出血,所以男性出現缺鐵的貧血,千萬不要大意!   突然想吃酸酸的?可能身體疲勞 酸味食物能夠幫助身體緩解疲勞,因此如果出現了莫名想吃酸食的情況,很可能是與「身體疲勞」有關!酸的食物多含有檸檬酸與醋酸,能夠幫助身體從疲勞狀態中恢復。想吃酸的食物時,可以選擇吃酸梅或是喝醋。不過,酸梅鹽分較高,醋喝多了也會刺激胃,因此也要注意不能一次吃太多喔。     莫名想吃特定味道的食物,很可能就是身體缺乏營養的徵兆。雖然回應身體的需求很重要,不過也要注意適當就好。同時,不要偏食過多的垃圾食物或是點心類食物。在選擇食物時,也要盡量以蔬菜、水果、海藻類等食物為主,以均衡地補足身體所需的營養才不會給身體造成過多的負擔。 何啟賢 也明白很多讀者未必可以隨心控制自己的慾望,有些時候想做就做吧! 資料來源 https://bit.ly/3uQ4hJl
2021-04-13

【ACCSRTORE】痾尿有泡點算好?

  「最近小便有很多泡泡,是不是腎臟出了問題?」這是腎臟科門診患者最常提及的問題之一,同時也是許多人心中的疑慮。 一般而言,小便起泡是個人感覺,不一定與腎臟疾病劃上等號。就理論來說,泡沬產生的多寡和衝力有關,解尿時由於膀胱內外壓力的改變,加上尿液沖激到馬桶而產生泡沫,因此,站立解尿的男性較女性易發現泡沫尿。尿液濃度越高、表面張力越大(大多與尿液中有機物質有關,如:尿素),也越容易產生泡沫、並存在越久,以觀察早晨第一次解尿為例,由於經歷了長時間未喝水,尿液較為濃縮,使得尿中溶質(含氮廢物、電解質、鹽類)濃度相對提高,合併尿液表面張力提升,因此排尿時易起泡。 然而,泡沫尿的出現,也可能代表身體某方面的警訊。最常見的,當屬糖尿病控制不佳,導致尿糖或酮體含量增高,影響尿液的酸鹼度,使尿液表面張力增高;另外,心臟或腎功能不佳、發燒、運動、情緒變化(如:大怒)、氣候及冷熱交替、女性生理期、分娩等,皆可造成尿蛋白增加,而膽道疾病或溶血性疾病讓尿中膽红素上升,膀胱發炎、泌尿道感染、膀胱癌等,則會改變尿液的原有成分,使其易產生氣泡。特別值得注意的是,在慢性腎臟病或已進入末期腎病變(意即需要透析)的病患,其小便並不一定會出現泡泡增加的情形,因此,絕不可單獨從有無泡沫尿一事,來判定腎臟是否有問題。 那麼,當尿液出現泡泡時,如何分辨其為泡沫尿或蛋白尿?建議可先以肉眼觀察,若因溶質較多所造成的泡泡,通常較大、較易化開,若是蛋白尿,泡泡則較細緻且黏稠,不會馬上化開,但兩者有時不一定能輕易區隔。再者,蛋白尿的出現,可能僅反映身體生理現況(生理性),又或者與某些疾病相關,故在評估時,除了透過詳細的病史詢問、身體檢查,還必須加上「定性」及「定量」的檢驗。而常見蛋白尿分類與成因包括: 1.暫時性: 常見於脫水、發燒、暴露寒冷氣候、運動、服用止痛藥,或懷孕等情況。 2.姿勢性: 常在年輕人身上發現。患者早上的小便無異狀,經過長時間活動、走路、劇烈運動、站立或前屈,便出現蛋白尿,讓病人平躺後再次收集測量,則蛋白尿消失。 3.間歇性: 反覆性膀胱炎、腎盂腎炎所致,一旦感染受到控制,蛋白尿就會消失。 4.持續性(病理性): 腎絲球腎炎、糖尿病腎病變、紅斑性狼瘡等,引起腎絲球或腎小管發生不可逆的破壞,若未及時、積極的處理,可能導致末期腎病變。 總之,「小便有泡泡」並不代表腎臟出問題,「小便沒有泡泡」也不意謂腎臟功能正常。若能養成每天觀察起床後第一泡小便的變化,當泡沫出現時,不要驚慌、也不要掉以輕心,詢求醫師的專業診斷,便可消除心中的疑慮。
2021-04-12
所謂的無邊框螢幕

【ACCSTORE】如何選擇電腦螢幕?

近期蘋果宣布停產iMac,令一眾用家都大受打擊,隨之而來是一陣「揀芒潮」。加上許多消費者不但想要充分利用桌上空間,也不太接受沒有設計感及造型的3C 商品,於是無邊框螢幕開始成為主流。使用無邊框螢幕不但感覺可視範圍比較大,而且節省空間,就算使用多螢幕也不會被邊框妨礙。   目前許多廠商如 ASUS華碩、DELL戴爾、EIZO 等都推出了許多不同價位跟解析度的商品,尺寸也從24吋、27吋到32吋不等,讓人不知道該如何選擇。這次將說明選購無邊框螢幕時需要注意的細節,並且挑選了10款解析度、尺寸等不同規格的商品推薦,希望大家能從中挑選到最適合自己的款式。   所謂的無邊框螢幕 相較於一般的螢幕,無邊框螢幕的黑邊即為窄小,若將同款式的無邊框螢幕並排一起,便能打造廣闊的視窗作業空間,特別是玩遊戲時能享受無比開闊的視野。雖說並非完全沒有邊框,但依然能在提升工作效率上發揮一定的效果。   無邊框螢幕的選購要點 就算外觀十分類似的螢幕,性能上卻可能大不相同。使用目的不同其適合尺寸、解析度和擴充性也不盡相同,因此,在挑選時需要一併考慮自身的使用情況來做選擇。 確認基本的規格 雖然有些螢幕的外觀看起來蠻相似的,但不同型號在規格上也都存在其差異性,所以在挑選時請一定要詳細確認,配合用途及習慣來購買才能真正符合需求喔。 黑邊(非顯示區域)的寬度越窄,視野越寬廣 就算主打無邊框螢幕,由於 LED 面板的限制,會有俗稱「黑邊」的非顯示區域存在。通常來說螢幕規格上只會有實際顯示區域的大小,並不會特別標註邊框跟黑邊的厚度,所以在挑選無邊框螢幕時也要注意實際顯示的區域大小,才能避免購買到跟想像中有落差的商品。 如果還是有所疑慮,建議可以前往有展示商品的實體賣場,實際確認螢幕運作時的顯示區域大小,或是多多參考網路上的實際商品圖片,才不會購買到不合意的螢幕喔。 根據使用方式選擇尺寸 一般來說若僅使用單個無邊框螢幕,27吋左右的大小方能容納大部分的視窗作業;但若想打造為雙螢幕的空間,則建議選擇24吋的款式,避免螢幕佔據太多的桌面空間。當然,如果有充足的空間,選用2個27吋的無邊框螢幕創造極廣闊的視野也是一個方式。 想利用螢幕支撐架節省空間,挑選符合 VESA孔位的款式   所謂的 VESA 為「視訊電子標準協會(Video Electronics Standards Association)」的縮寫,此協會制定了許多電子產品的通用規格,其中便包含了螢幕支撐架的吊掛孔距離。   若想搭配支撐架、壁掛使用以節省桌面空間,便可確認螢幕的吊掛孔位是否符合 VESA標準,即能降低規格不合而無法順利裝上支架的風險。同時,利用螢幕支撐架就能自由調整視角方向,在設置雙螢幕環境時也能發揮相當的效果,可說是實用性十足。 根據用途選擇解析度 螢幕的解析度想必是許多人關注的重點,然而究竟該如何判斷何種等級的解析度最適合自身的需求呢?以下將詳細說明。 文書處理、電玩遊戲:選擇 FullHD   目前螢幕解析度的主流規格即為1,920×1,080(FullHD),但隨著技術進步,也出現了像是2,560×1,440(WQHD)或3,840×2,160(4K)等高度解析度的高階螢幕。然而解析度越高,同一尺寸裡的文字及圖案都會相對變小;因此若選擇高解析度的螢幕,也得加大尺寸才能擁有較舒適的使用體驗。   而一般的文書處理,選擇 FullHD 的款式即綽綽有餘;而用於電玩遊戲的話,則可縮短運載時間並確保一定的視野寬度。 影像編製、繪圖:考慮4K 等級     由於讀取4K 影像需要一定的硬體規格,作為日常使用的話其實並不實用。但若是從事影像製作、繪圖等相關工作,需操作 Photoshop、剪片軟體的話則勢必得選擇4K 的螢幕款式;且跟著錄影、繪圖工具的發展,4K 的影像檔案也並不少見,由此可見其必須性。此外,若使用 PS4Pro 玩遊戲的話,也建議搭配4K 無邊框螢幕以確保最佳的遊戲品質。   確認輸入/輸出端子的規格 目前能夠連接電腦主機以及螢幕的輸出/輸入端子有許多種類,除了目前主流的 HDMI 以外,還有 D-Sub(VGA)、DVI、DisplayPort(DP)等。在挑選無邊框螢幕時建議先檢視自己的電腦主機擁有哪種類型的連接埠,再來購買支援的機種型號,才不會造成買了以後無法使用的窘況。 要注意的是,由於 D-Sub(VGA)傳輸的是類比訊號,跟目前主流的數位訊號相比畫質稍差,而且還要外接音源線才能支援螢幕內建的喇叭,相當不方便,如果追求較高的畫質以及通用性的話,建議挑選帶有 HDMI 連接埠的螢幕,不但可以用一條線來傳輸聲音及影像,整體畫面也會清晰漂亮許多。 不可忽略視覺上的舒適度 雖然許多規格都會影響到觀看螢幕時的感受,但最明顯的應該要算是螢幕鏡面的性質了。這其中到底有什麼樣的差異呢?接下來將一一來說明。 各種角度皆可清楚觀看的 IPS螢幕   IPS(In-Plane Switching)規格的螢幕最初是為色彩專業顯示器所設計,因此擁有鮮明的發色及極為寬闊的視角,因此若要打造雙螢幕環境或用於斜面、多人觀看的用途,IPS螢幕便能完美達成需求。   但追求讀取速度的話,則建議選擇 VA(Vertical Alignment)規格,此類型的螢幕雖然視野較窄,卻擁有較 IPS螢幕更優越的對比度,用於電影鑑賞恰到好處。而 TN(Twisted Nematic)螢幕由於讀取速度極高,最適合用於電玩遊戲,不過其視角範圍較狹窄,設置雙螢幕時須特別留意角度。     Non-glare(防眩光)加工減少反光問題 經過防眩光(Non-glare)處理的霧面螢幕,表面相較亮面螢幕的玻璃鏡面來得軟,在視覺上也會稍有粗糙感。而目前絕大部分的電腦螢幕都是採用這類型面板,即使顏色看起來不這麼鮮豔,但不會反光而且看久了也不容易產生疲勞的感覺,如果需要長時間盯著螢幕,選擇霧面螢幕可以減輕眼睛的負擔、加快工作效率。   不過要注意的是,此塗層容易讓螢幕整體的顏色偏黃,如果是要求色彩精準或從事繪圖工作的話,或許得避免選擇這類型的螢幕。  
2021-04-09

【ACCSTORE】食醋對健康有咩好處呢?

  夏天一到,開胃、酸酸的食物特別受人歡迎,而且醋更被視為強身保健的熱門食品。   其實「吃醋有益健康」的說法流傳已久,美國在五、六年前十分流行喝蘋果醋,還有好幾本相關的書問世,教人怎麼喝醋健身。鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹,各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。   坊間關於吃醋對身體的好處說法眾多,像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調究竟哪些正確可信?哪些又缺乏科學證據?   醋不能幫你的事 醋不能調節血液酸鹼值 不少人每天喝醋養生,是因為相信醋在口感上雖是酸性,進入人體卻為鹼性食物,所以能調整血液的酸鹼值,讓人不容易生病。   正常情況下,人體的血液呈弱鹼性(約為PH7.4),曾有少數研究發現,血液偏鹼的人,身體比較健康,而偏酸的人,可能罹患疾病風險比較高,但這些都是初步的研究結果,還需要更多證據證實。   坊間也有所謂吃肉會讓體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質,恢復到偏鹼性狀態的說法。   但是,改變血液的酸鹼值,真的能靠吃某些食物就辦到嗎? 不只是西方營養學家指出,目前根本找不出科學根據證明這種說法,就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。西方營養學認為,人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡,這牽涉複雜的酵素作用,恐怕不是只靠吃某些食物能改變。   中醫表示,一些生病、長期大量服用藥物、飲食營養極端失衡的人,才可能出現血液酸鹼值波動的狀況,一般人並不會有血液大幅偏酸或偏鹼的問題。   而且,想靠吃某些食物改變血液酸鹼值,量要吃多少?吃多久?目前完全沒有數字、研究可以證明,所以這個說法不足採信。   另一點要弄清楚,肉吃多是會讓尿液測出來偏酸,而非血液。因為肉類中的硫、磷等礦物質經過身體代謝作用,會讓尿液呈酸性;蔬菜、水果、牛奶等因為富含鈣、鎂、鉀等,則會讓尿液呈鹼性。各種醋裡面,水果醋比較具有使尿液偏鹼的作用,「其實就和吃水果的道理一樣,所以就不必特別去吃醋」。   醋不能減肥 喝醋減肥法曾經風行一時,日本、台灣就流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10∼20顆,就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但是營養專家對此都搖頭表示,目前並沒有確切的研究支持這種說法。如果真要說喝醋能減肥,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其他東西,或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取減少。   不過,這種減重法無法持久,長期下來造成營養缺乏、不均衡,大大耗損健康。相反地,有些醋商品如水果醋飲料裡會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥,令人懷疑。   醋能幫你的事 醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。 用醋調味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。另外,讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,可以調節食慾,改善進食情況。   醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意藉喝醋來增進消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸的分泌量。   醋能預防高血壓 「少鹽多醋」是健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。   另外,水果醋裡含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。   容易攝取鈣質 烹調排骨湯時,可以加入少量的醋,有助於骨頭裡的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質。   需不需要每天喝醋? 看了以上各種說法,不難發現其實很多的喝醋保健法,多的是個人見證、感受,而科學證據不足,既然如此,我們還需要每天吃醋、喝醋嗎?   綜合專家看法,適量「吃醋」對健康沒有壞處,不過,醋對健康的幫助,其實只要飲食均衡就能達到,並不是非喝醋不可,因此不必對「醋」抱持過高的期待,更不要誤信偏方,以為它能治病。天天喝醋與否,純粹是個人飲食、養生偏好,沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料,換一換口味,當做增添生活樂趣。   倒是要提醒注意吃醋的時機和分量,吃得不恰當,反而傷身。   空腹不喝醋 不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。   每天最多1∼2杯稀釋醋 少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其他醋飲料裡往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水、茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機會大增,對控制體重更不利。   胃腸功能障礙的人少吃醋 胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,吃醋宜限量,更不要嘗試喝醋。   注意烏醋中的鈉含量 另外,烏醋、壽司醋裡的鈉含量也很高,100公克烏醋有1500∼2000毫克的鈉,5茶匙烏醋就相當於1茶匙(5克)的鹽,必須限鈉的高血壓病人要限量使用;烏醋裡也含比較多鉀,不適合腎臟病人。   用醋燒出美味菜餚 雖然醋對健康的好處目前沒有定論,但是醋在料理上能發揮的諸多功用,值得善加運用。以下幾種醋在料理上簡單的應用法,在家可以試一試:   調和味道 不小心把菜餚調得太甜或太鹹,加一些醋就能中和味道,減緩甜味或鹹味。   軟化肉質 醃肉時加入少許醋,可以防止肉類的水分脫失,避免肉質變得乾澀難入口,而且醃肉過程中,醋會滲入肉裡,軟化肉質,這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口;烹調蝦子的時候滴少許醋,可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗,而在剝除蝦殼時,殼和肉也容易分離。   提引香氣 烹調肉類、魚類、海鮮料理時,起鍋後加上幾滴醋,菜餚香味會隨熱氣昇華,這作用有如「噴香水」,有為料理畫龍點睛的效果。   殺菌防腐、消膩解腥 日本人生食魚、肉類,多半會搭配含醋的沾醬,目的在殺菌、去腥;烹調肉類時加一些醋,吃起來不易感覺膩。   烹調過程中何時是添醋的好時機,許多人並不清楚,甚至會放錯時間,讓醋無法好好發揮為料理增添香味的作用。   醋因為不耐高溫,不適合在烹調正進行中就加入醋調味。加醋主要的時機有二。一是用來醃漬食材,二是用在料理完成、起鍋前或盛盤之後加入,提引菜餚香氣,開人胃口。   另外,醋的種類繁多,搭配食材得宜,讓菜餚更顯出色,但搭配不當,則白白搞砸一道菜。   搭配原則其實和葡萄酒佐餐的方法相似──紅醋配紅肉,白醋配白肉、海鮮。   五花八門的醋 超市架上看一看,醋的商品少說有十幾種之多,它們之間有何不同?一般食用醋的(醋酸)濃度約在3∼5%之間,有以下幾種分法:   1.製作方法不同,分為釀造醋、合成醋(又稱化學醋或醋酸醋)及混合醋三類。 釀造醋取天然食材為原料,經酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序,生產時間較長,味道較香醇,含有多種胺基酸、有機酸、維生素B群及鈉、鉀等礦物質。   合成醋則是以醋酸或冰醋酸(提煉石油的一種副產品)加水稀釋,再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料及香料、色素等製成。   而混合醋則是以釀造醋及合成醋兩者混合製成的醋。從健康角度出發,合成醋和混合醋並不宜食用。   2.釀造醋中若再以製作原料區分,主要有穀物醋、果實醋(或稱水果醋)、釀造醋三大類。 榖物醋的原料種類繁多,諸如精米、糯米、糙米、麥、薏仁、高粱、玉米等所釀製的醋都屬這一類,多做烹調料理之用,也拿來做醋飲料食用。   果實醋用的是一些含一定糖分的水果,經醱酵而成,市面最常見有蘋果醋、葡萄酒醋,是歐美家庭的常備醋,而法國、義大利等西式料理中也常用這些水果醋調味。   有些人會以米醋為底,加入其他水果自製水果醋,例如夏季盛產的鳳梨、桃子、梅子等是不錯的選擇。   釀造醋是以酒糟或馬鈴薯、甘薯等澱粉含量高的食材發酵製成酒糟醋、酒精醋。   歐洲也生產使用玫瑰、紫羅蘭等花材為原料釀成的花醋,可當飲料喝,或是用來製作甜點和料理調味的醬汁,讓醋的風貌更多變。   如何選擇好醋? 不論是調味,或拿來當飲料飲用,選擇釀造醋比較符合健康原則。購買時,如何分辨釀造醋、合成醋?   觀察 將未開瓶的醋整瓶拿起來搖晃,如果產生很多泡沫並且消失得慢,液體呈淡黃色或金黃色,多為釀造醋;反之,泡沫少而且消失得很快,液體透明而沒有明顯顏色,可能就是合成醋。   聞味 倒少許醋在湯匙上,湊近聞一聞,味道香醇不刺鼻者,多半是釀造醋,而味道十分強烈刺激,甚至會薰眼刺鼻,則可能是合成醋。國賓飯店主廚鄭衍基的品醋法類似品茗──先將滾水倒入瓷杯中燙杯,把水倒掉後,再倒入少許醋,搖晃杯身,讓醋在杯中繞一圈後倒掉,聞一聞由熱氣帶出的醋味,如果味道溫醇怡人,就是好醋。   品嚐 釀造醋嚐起來酸香、甘醇;合成醋嚐起來則會刺舌,入喉後有酸辣感。   資料來源: https://bit.ly/3rXNmTh Accstore 竹製沙律碗: https://www.accstoreonline.com/products/bamboo-household-adult-meal-bowl-japanese-style-childrens-bamboo-bowl-bamboo-salad-bowl-large-bowl-mask  
2021-04-07
衣服收納

【ACCSTORE】衣櫃收納技巧公開,你不可錯過的4個衣服收納技巧!

衣櫃收納技巧公開,你不可錯過的4個衣服收納技巧! 如果你的衣櫥裡的衣服看起來像被轟炸過,如果你覺得明明衣服沒有很多衣服,衣櫥卻塞的滿滿的,那就絕對不要錯過這篇文章!其實有時候不是你的衣櫥太小,也不是你的東西太多,是沒有用對衣服收納的技巧!今天就來跟大家分享「衣服收納5個大撇步!」   衣服收納必學的4種方法! 衣服收納方法一:分隔版 相信很多人的衣櫥裡面長這樣,因為衣服多,會將衣服摺好之後立起來!看似方便找衣服,拿衣服也容易,但實際上是一拿,旁邊的衣服就會東倒西歪,一個禮拜過後又再次變得一團亂,然後再重新折一次,如此不斷地循環!其實,我們不需要這樣給自己找麻煩,只要利用一個小小的道具就可以解決這個問題。 「紙板」就是收納衣服最好的小幫手。我們可以利用紙板、PP版、珍珠板等有硬度的隔板,將抽屜分成大小的格子!多利用小格子,不但可以讓衣服不再東倒西歪,還可以幫衣服分類,一目了然!   衣服收納方法二:L型書架 如果不想使用紙板或是其他板子,也可以使用「L型書架」!你以為書架只能拿來擋書嗎?它還可以用來收納衣服!像圖片中一樣,將衣服直立,並用書架擋著,真的可以突然空出很多空間!書架還有一個好處,就是可以「輕鬆移動」如果拿出一件衣服,就將書架向內移一些,衣服就能維持整齊!趕快拿出書桌上就有的書架放進衣櫃中吧!   衣服收納方法三:小衣物收納盒 有時候內衣褲和其他衣物混在一起,會因為體積過小莫名其妙就好像消失了,但若使用專屬的收納盒,收納整理襪子、內褲就能避免這種狀況哦!   衣服收納方法四:伸縮桿 衣服收納當然不能忽略掛式衣服的收納,在衣櫥中我們常常會有一根原有的衣桿,像圖片中一樣,但是!我們可以自己利用伸縮桿,調整成衣櫥的寬度,就可以在衣櫥中變出一個魔術空間!我們可以把換季衣物或是較扁平的物件放在後面的伸縮桿,需要使用的時候再取出!這樣,不僅可以減少掛式衣物的壅擠感,還可以把原本佔位子又不常用的物品移到後面,多出許多空間!   衣服收納進衣櫃前必學技巧! 以上介紹了三種不同款式的衣櫃,有了他們,我們不用再擔心衣服不夠放!但是,衣服款式、材質百百種,穿的場合和給人的感覺都不同,是不是也要有不同的擺放方式?沒有錯!衣服在衣櫃中的擺放一定會對衣服有影響!可能是變得更筆挺,可能是讓衣服的皺褶變得更明顯!以下跟大家分享衣服放進衣櫃時的注意事項! 1. 衣服收納技巧:摺法 T-shirt、毛衣用摺的! 長期懸掛毛衣,會因為下面沒有支撐,而被不斷的向下拉扯,這樣容易造成毛衣的變形!也因為通常毛衣是屬於偏厚的衣服,如果懸吊在衣櫃中,會造成空間的浪費,衣櫃會變得非常擁擠!另外,因為毛衣的材質屬於「軟性」,所以,像圖片中透過「折疊」的方式,不但不會留下皺摺,一格疊上很多件也沒有問題,要拿取衣服的時候也可以一眼就找到! 洋裝、大衣、襯衫用掛的! 襯衫、洋裝、西裝外套,不要猶豫了!用掛的!「洋裝和大衣」當然就屬於懸掛組的呦!洋裝通常屬於比較正式場合的穿著,而大衣通常是屬於材質比較硬挺的,因此都建議將他們懸掛!不過,還是需要取決於材質,如果是「雪紡」材質的話,折疊進衣櫃中也是沒有問題的! 摺捲掛原則,盡量縮小衣服體積! 前一陣子,出現了一股「捲衣服」的風潮,許多收納達人都推薦大家捲衣服的收納技巧,但是捲衣服最大的問題是「耗時長」!要把衣服最小化的捲起來常常需要花上大半天的時間,所以有些人還是選擇了「摺衣服」!經過多次實驗過後,發現衣服收納的件數多少是「摺>捲>掛」!尤其當我們在收納T-shirt的時候,用摺的確實可以大大的縮減收納時間和增加使用空間,還可以再搭配前面所提到的「直立式放法」能夠將衣櫃的使用率達到最高! 2. 衣服收納技巧:擺法 依照穿搭部位擺放 「抽屜式衣櫃」看似很難整理,很難分類,但其實可以使用最直觀的做法,就是「依照穿搭部位」分類!由上到下分別是從頭到腳,最上層可以收納女生的小可愛,內衣物等,搭配前面所提的收納小格子收納;中層三層,則可以收納上衣,由輕到重,T-shirt到帽T;最下層則可以收納下半身的褲子和裙子!這樣的收納方式不會在收納的時候不知道怎麼分類,更不會找不到衣服!  依照穿著頻率擺放 衣櫃最常見的收納方式就是「依照使用頻率」擺放! 最上層:擺放「少用、輕」的物品,例如,棉被、枕頭套、毛巾、圍巾等 中層擺:擺放「最常穿到的」,很多時候過了一個季節,才發現常穿的也就那幾件,所以,如果我們能夠整理出最常穿的並且擺放在與視線平行也好拿的中層,勢必可以大大的減少出門前找衣服的時間! 最下層:擺放「少用、重」的物品,例如,牛仔褲、包包等! 依照使用頻率這樣分三層的方式,可以減輕衣櫃的負擔,更可以讓衣櫃收納更簡單,更整齊!  左長右短 前面介紹吊掛衣服可以依照「使用頻率」收納,那如果再穿搭衣服的時候,並不會有特別常穿得衣服怎麼辦?那你還可以把握一個原則「左長右短」!我們可以依照衣服的長度做收納,這個方法很直接,也不用太多考量!長的掛左邊,短的掛右邊!一方面,多數人的慣用手右手拿起來方便,另一方面,在右下方可以空出一個空間,這個空間可以拿來放置「收納箱」或是「包包、小物」這樣空間不放費,收納不費時! 依照顏色、花色擺放 這是顏色強迫症最愛的收納方式—依照顏色、花色收納!走進許多衣服精品店,會發現很多店會使用顏色作為收納和展示衣服的方式,看起來很紓壓,找衣服更是方便!衣櫃收納最害怕的就是很複雜的整理方式,但是按顏色收納完全不會有這個問題!許多人穿搭上很注重顏色的搭配,如果依照顏色收納衣服的話,可以快速地找出想要配的顏色再找款式,真的是非常的省時省力!順帶一提!如果是有「花色」的話,則可以把第一眼覺得的顏色或是面積最大的顏色作為顏色分類!  設置「衣服暫存區」 放過椅背吧!相信每個女生都有一張堆滿衣服的椅子,這張椅子大概2個禮拜會重見光明一次,為什麼會這樣?因為我們都常常抱持著這樣的心態「這幾天應該還會再穿吧!先放外面好了!」「還沒有很髒,可以再穿一天!」「這個還能再穿幾次再洗」日積月累衣服堆就出現了!所以,我們應該要在房間的角落或是衣櫃的下方設置一個「衣服暫存區」可以利用收納箱當作衣服暫存區!放在隱密處避免房間的混亂!   衣櫃收納可以很複雜,但當然也可以很輕鬆!重點是要了解自己感到最舒適的收納方式,畢竟「收納」不是短時間的事,而是會漸漸養成生活習慣的!所以找到自己最順手的收納是非常重要的!選對收納小幫手幫助衣櫥空間擴大之外,也要在衣櫃裡的衣服收納下功夫喔! 順帶一提!換季衣物若沒有在穿,卻占著家裡一大部分空間,可以花一點小錢將衣物交給Boxful,他們會有專人到府收貨,如此一來,便大大節省了家裡的空間囉!   褲子收納、包包收納方法 同場加映:褲子收納、包包收納一招搞定!  褲子收納—不鏽鋼魔術褲架 收納整理神器之二,同樣能夠在不弄亂整齊度的情況下抽出褲子,而且一條衣架就可以掛5條褲子,大大增加了櫥櫃可利用的空間。   包包收納—防塵包包掛袋 女人的包包如同女人的衣服一樣重要,可包包卻常常堆在家裡的某個角落,直到有一天想起才會再次翻出它。若使用防塵包包掛,除了可以抑制發霉,還能清楚的看見包包的款式方便自己穿搭,非常實用! 「女人衣櫃裡永遠少一件衣服!」雖然我非常認同這句話,但是衣櫃要保持整潔,除了在收納的時候多多善用生活中的小物品,還有要記住最重要的就是「只買需要的!」在買衣服前多想一分鐘,長久下來就可以大大地減輕衣櫥的負擔!  
2021-04-01

【ACCSTORE】點樣知自己濕氣重?

  「濕」是中醫理論裡的外感「六淫」之一,《內經》中記載,「夫百病之生也,皆生於風寒暑濕燥火,以之化之變也。」中醫認為,自然界中的6種氣候變化過度,是引發疾病的外來因素。   「濕」是大自然的大氣,太過激烈,就會成為外來病氣;且「濕」不只存在於環境中,也可能是內生濕氣,尤其先天體質氣虛的人,代謝不佳,一旦脾的運化功能出問題,水分未進入細胞內液,就會在體內滯留、堆積濕氣,產生不適症狀。    此外,偏好生冷飲食,或居住在多雨潮濕地區,也容易誘發與「濕」相關的疾病。   濕氣檢測指標:重、脹、腫   當體內濕氣過重,會出現「重、脹、腫」,並隨著濕氣困滯在不同的部位,引發各種相應的不適症狀。想了解自己體內是否濕氣太重?中醫師建議,可從幾個身體訊號去檢視。   1.頭重悶脹 濕氣會令人覺得頭部昏沉,好像戴了一頂安全帽,起床後頭暈目眩。中醫說「濕重如裹」,意思就是濕氣太重、有如緊緊包裹著濕毛巾般悶脹難受,睡了一整夜,卻沒有神清氣爽的感覺,打不起精神來。    2.咳嗽、痰多 明明沒得感冒,卻老是有痰排不出,一直想咳嗽清喉嚨,這也是濕氣重的表現。如果是寒濕型會呈痰白,濕熱型則痰黃。   3.皮膚發疹 當濕氣透過皮膚排出,會造成腫起、瘙癢,起丘疹、水泡等反應,通常會從手、腳開始蔓延,伴隨強烈瘙癢感,易反覆發作。濕疹不紅屬「寒濕型」,濕疹且紅則為「濕熱型」。   4.女性白帶多 女性若體內濕氣重,易有白帶多的困擾,甚至感染有異味及瘙癢。   5.顏面、四肢浮腫 明明吃的不多,卻容易發胖,整個人看起來鬆軟水腫,尤其早上起床後,臉部、眼皮浮腫,很難消退。用手指掐小腿,皮膚會留下壓痕,過一陣子才浮起來。   6.舌苔厚膩、有齒痕 中醫認為「舌是外露的臟腑」,舌猶如臟腑的鏡子,可反映身體狀況。刷牙時不妨觀察一下舌頭,健康的舌頭呈現潤澤感的淡紅色,舌面有一層薄白乾淨的舌苔。一旦體內太濕,舌頭會腫大,碰到旁邊的牙齒,形成齒痕;同時,舌苔也會較厚 ,如果屬「寒濕」,舌苔為白 ,「濕熱」則舌苔黃膩。   7.食欲不振 濕氣重的人容易食欲不振,或是才吃一點東西就腹脹,不餓時腸子也在叫(中醫稱為「腸鳴」),還伴有口渴卻不想喝水的現象。這些是脾弱的表現,也是脾濕的徵兆。     8.小便異常 在濕熱的夏天,當體內濕氣過重時,小便往往量少、色黃濁。如果屬寒濕型,則會頻尿、色清、量大。   9.排便稀軟、黏膩 濕氣若堆積在消化系統,水分太多,就會影響排便,造成腹瀉,大便稀軟不成形,總有排不乾淨的感覺。由於「濕性黏濁、如油入面」,因此也有些人是大便黏膩,沖馬桶時不妨回頭看一下,如果大便黏在馬桶上很難沖掉,也是濕氣的表現。   10.四肢沉重 濕邪如果來到四肢,會讓人覺得沉重,身上好像扛著重重的隱形包袱,有「手不能舉,腳不能抬」的無力感,關節甚至會腫脹疼痛。   如果出現這些症狀,代表你體內的濕氣已經太重啦!應盡早就醫對症治療,千萬別拖延,以免引發更嚴重的疾病。   資料來源: https://bit.ly/3m3XacY  
2021-03-31

【ACCSTRORE】體脂、BMI、基礎代謝率,一次教你看完身體基本指數 體脂、BMI、基礎代謝率,一次教你看完身體基本指數

  現在國民健康的意識抬頭,因此對於高血壓、高血脂、高血糖等三高或肥胖很在意,尤其是當內臟脂肪過多再加上三高,心肌梗塞的機率比健康者增加35.8倍。因此,現在許多健身中心、醫學單位或民眾自家都有體脂機,來檢測身體的各項基本指數。   1.標準體重範圍: 目前世界衛生組織(WHO)計算標準體重的方法,計算的公式如下。 男性:( 身高 (cm) -80 ) × 70% = 標準體重 女性:( 身高 (cm) -70 ) × 60% = 標準體重 若範圍值落在正負10%內,為正常體重;若範圍值落在10%~ 20%體重為過重或過輕;若範圍值落在正負20%以上則體重為肥胖或體重不足。   2.身體質量指數(BMI值): 英文為Body Mass Index,即身高及體重的比率,這是以營養學中依照每個人身高、體型和體重不同,所以採用身體質量指數來測量的方式,計算的公式如下。 體重指數BMI=體重 (kg)/身高平方(m)² 當一個人的BMI指數介在18.5和24的範圍內的時候屬於正常;BMI小於18.5時,是體重過輕;數值介在24至27時是體重過重;數值介在27~30和30~35,分別為輕度和中度肥胖;BMI超過35以上則為重度肥胖。而未滿18歲、運動員、進行重量訓練者、懷孕或者哺乳中的婦女、身體虛弱或者久坐不動的老人不適合用BMI值來衡量健康標準,例如:健身者的體重中有高比例的肌肉,他的BMI可能會超過30。   3.體脂肪: 是人體脂肪和體重的百分比,正常的人體中約有1/4是由皮下及內臟脂肪組成,負責維持器官穩定及保護內臟等功能。一般而言成年男性體脂肪率超過25%,成年女性超過30%就是肥胖;而男性體脂率介於15~25%,女性體脂率介在20%~30%則為正常值,確切的數據會因為年齡有所差別,年齡愈大體脂率通常會越高。 有些人的體重在標準範圍內,但還有微胖感,就是體脂肪過高。此外,有些人不了解血脂肪值和體脂肪率的差異,血脂肪值是指血液中的三酸甘油脂含量,要透過抽血檢驗才能得到報告。   4.內臟脂肪: 體脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪,而內臟脂肪是指環繞在腹腔及腸胃周圍的脂肪,負責保護、支撐和固定內臟。若內臟脂肪超標和高血壓 、糖尿病、高血脂症、動脈硬化和心血管疾病的發生有很大的關係。 而男女正常的內臟脂肪數值分別為4~6和 2~4。若數值在10~14為肥胖,可能有脂肪肝的問題;而超過15以上則為危險,需趕快減肥及就醫。   5.基礎代謝率(BMR): 指人體在清醒而極度安靜情況下,例如:靜臥的狀態,不受精神緊張,肌肉活動,食物和環境溫度等因素影響時,所消耗的最低熱量,基礎代謝率會隨著年紀增加或體重減輕而降低,會隨著肌肉量增加而上升。   6.肌肉量:肌肉量會顯現出一個人是否健康,因為肌肉會消耗熱量,所以肌肉量多的話,基礎代謝率也越高,越不容易發胖。若減肥者不是減掉肥肉,而是減掉了肌肉,則會使基礎代謝率變低,容易復胖。此外,肌肉的多寡也與老化有關,所以肌肉量少的人會比較容易老化。 7.身體年齡:又稱為代謝年齡,生理年齡,臟器年齡等。這是以上述各項數值估算人體生理實際的年齡,可以體現一個人的健康程度,有些年紀很輕卻看起來很老,或是年紀大卻看起來年輕,與身體年齡有關係。  
2021-03-23

【ACCSTORE】我地身體係點平衡?

    我們一般不會意識到,我們之所以能直立平衡,是因為身體裡發生了一系列複雜過程。   平衡感是一種至關重要的感覺,它為我們直立行走、搖搖欲墜的身體提供了必備的穩定性。說到平衡感好通常會提到身形穩健,其實它與視覺穩定也有著莫大的關係。   平衡系統的重要性體現在它與大腦有著數量繁多的聯繫。透過這些聯繫可以看出,我們的運動、我們所遇到的環境會影響大腦許多部份,包括那些控制視覺、聽覺、睡眠、消化,甚至學習和記憶的部位。   平衡如何運作? 每個感覺系統都是通過大腦外的感受器(又稱為「受體」)來收集環境訊息的。比方說,視覺系統就是靠視網膜上的光敏感受器來探測可見光。平衡系統依靠的則是內耳中專門感應動作的感受器細胞。   字面上來看,內耳顯然與聽覺有關,但它其實也是平衡系統的收容所。內耳結構如同迷宮,由一系列充滿液體的半規管和導管構成。內耳迷宮中有五個平衡感受器完美地各居其位,可以探測不同類型的運動——三個感受器用來感知頭部轉動,一個感知水平加速度,一個感知垂直加速度(即重力)。   每個平衡感受器都是由成千上萬個帶長毛狀突起的細胞構成。當頭部運動時,一種叫內淋巴(endolymph)的液體會將長毛突起推向特定方向,毛細胞便受到刺激。   內耳中內淋巴的流動十分複雜。當你轉動一個裝著水的碗,得過上一會兒,水才會隨著碗轉動起來。所有的液體,包括我們的內淋巴液,都會由於慣性產生這樣的延遲。   當你的頭剛開始動時,內淋巴尚處於靜止狀態,這實際上會使內淋巴以一種相對較快的速度朝與頭部運動相反的方向流動。這種相對運動讓成列的毛細胞受到刺激,朝一個方向彎曲,於是即探測到了具體的頭部運動。   內淋巴與毛細胞的合作簡潔又精確,為大腦提供了關於頭部運動的恆定訊息流。   在探測頭部運動上,不論運動幅度是大是小,速度或快或慢,也不論運動方向為何,內耳的平衡器官均表現出色。大腦將這些器官發來的訊號精心編譯成一套平衡反射系統,控制著上及頭皮下至腳趾的肌肉,以達到身體平衡。   值得一提的是,這些反射不僅可控制肌肉做出平衡的姿勢,還可以控制眼部肌肉。所以在這些反射系統的通力合作下,我們才能在這千變萬化,不斷運動的外界環境中保持身姿和視界的穩定。   為什麼慢跑時看到的景物並沒有上下晃動? 雖然我們精確敏感又負責的平衡系統主要負責保持直立姿勢的平衡,但其實它對控制眼球運動也有著深厚影響。畢竟走路或慢跑形成的上下運動,對我們的視界穩定有著負面影響。   若是手持攝影機一路拍,就算是沿著筆直或平整的道路慢跑,最終的畫面都搖晃不堪。所以看用手持攝影機拍攝的畫面時,總是很不舒服,很難看清樹一類的靜物,因為它們動得太厲害了。   那我們的眼睛表現如何呢?萬幸的是,當我們慢跑時,眼睛所看到的景像是非常穩定的。這要歸功於一個大多數人都認為是理所當然的反射,即前庭—動眼反射(vestibulo-ocular reflex)。   前庭—動眼反射是人們體內最迅速、最活躍的反射之一。在內耳探測到頭部運動後,前庭—動眼反射會控制眼球產生補償性運動,使之匹配頭部的動向(但眼球運動與頭部方向相反)。所以不管我們的頭動得多麼厲害,這種下意識的持續型眼部姿態調節都可以讓我們保持視界穩定。   這是紅外線攝影機追蹤眼睛在完全黑暗的環境下慢跑時的動態。前庭—動眼反射運作時會激活外眼肌,讓眼球運動彌補頭部的晃動。影片開始時測試者Alan是站著不動的(rest),然後開始慢跑(jog),之後又站著不動(rest)。儘管眼球運動幅度不大,但它們確實極其精準地反映了Alan的運動狀態。   平衡感失調會怎樣? 對許多人來說,突然失去如視覺或聽覺這樣的感官是非常糟糕的(那當然囉),而突然失去平衡也一樣恐怖。   剛開始,一次使人虛弱害怕的眩暈會讓你跌跌撞撞,連簡單的日常動作都做不完。隨著時間的推移,當你慢慢開始更依賴如視覺等其他感覺時,那些嚴重的症狀才會慢慢平息緩解。但光是喪失「部分」前庭—動眼反射功能,就足以迫使你在每次想辨認人臉,或是看清雜貨店售價標籤時,非得站住不動才行。   這就是平衡系統,出色而又低調地為我們默默付出的幕後英雄,但我們平時幾乎沒人意識到這種精妙的反射。平衡系統不僅讓我們走路不會摔跤,還讓我們在面對美麗且變化萬千的世界時,擁有一個恆定可靠的視界。   資料來源:https://bit.ly/31aajHS ACCSTORE WonderBalance 木製平衡板 https://www.accstoreonline.com/products/wonderbalance-wooden-balance-board  
2021-03-23
菠蘿與鳳梨到底有什麼分別?

【ACCSTORE】菠蘿與鳳梨到底有咩分別?金鑽鳳梨又係咩?

  最近禾地委大嘅中国禁止台灣金鑽鳳梨在中国內地販售,事情鬧得如火如荼,那麼菠蘿與鳳梨到底有什麼分別?這是一個經久不衰的話題,金鑽鳳梨又有什麼獨特之處?很多人不清楚,在商販那裡也得不到正確的答案。今天讓我們一次來搞清楚它。   菠蘿和鳳梨沒區別,只能說菠蘿的品種之間有區別   在《中國植物志》中,鳳梨的拉丁學名是Ananas comosus,《中國植物志》原文寫道:「鳳梨俗稱菠蘿,著名熱帶水果。」可以明確的說,菠蘿和鳳梨沒有區別,都是同一物種。所以菠蘿就是鳳梨,鳳梨就是菠蘿,也並沒有哪一個或者哪幾個品種的菠蘿被單獨叫做鳳梨。   鳳梨的名字源於菠蘿在民間的不同稱呼習慣,東南亞新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿,台灣、福建閩南地區稱為鳳梨。在英語里,它們都叫pineapple。鳳梨在閩南語里發音為「onglai」,和「旺來」諧音,這是這個叫法深入人心的另一個原因。   所以有商家說「鳳梨和菠蘿是不同水果」,「鳳梨來自台灣,更好吃更高級」,這是不靠譜的商業宣傳噱頭,無非想借個高大上的喜氣名字,給自己的品種貼貼金。   菠蘿是鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬(Ananas Merr.)的一個種(A.comosusL.)。在鳳梨屬中共有5個種,但果實可供食用作經濟栽培的只有菠蘿1個種。   鳳梨科植物原產於熱帶美洲,約有2000多種。它們如今更常見於植物園和花卉市場,作為觀賞植物存在。最常見的比如所謂「鴻運當頭」。       鳳梨科觀賞植物   菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物,每株只在中心結一個果實。其果實呈圓筒形,由許多子房和花軸聚合而長成,是一種複合果。   菠蘿果皮有眾多的花器(俗稱果眼或菠蘿釘),堅硬棘手,食用前必須削皮後挖去。菠蘿一年有三次結果期,品質以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮,果形端正,果身堅實,熟度八成最佳。   菠蘿除鮮食或者做作蜜餞果脯外,是罐頭工業的主要原料之一。由於菠蘿制罐後色、香、味具全,被譽為「罐頭之王」。在農業和物流都不發達的年代,菠蘿罐頭是很多內地小孩的美好回憶。       菠蘿是從哪來的?   菠蘿是一種原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬孫河流域一帶的熱帶水果,由於菠蘿的芽苗較耐貯運,隨著地理大發現,短期內,就迅速傳入世界各熱帶和亞熱帶地區。16世紀末至17世紀之間,傳入中國南部各地區。最早在中國,它被叫做露兜子。       目前,世界約有61個國家和地區有栽培。來自熱帶的菠蘿耐旱不耐寒,最忌低溫霜凍,菠蘿根對溫度敏感,最適合的生長溫度是29-31攝氏度,5攝氏度以下超過一周就可能造成死亡。除中國外,以泰國、美國、巴西、墨西哥、菲律賓和馬來西亞等栽培較多。     菠蘿都有些什麼品種?   生活中,人們在意所謂鳳梨和菠蘿的區分,是因為各種菠蘿確實不太一樣。有的葉片有刺,有的沒刺,有的果眼深,有的果眼淺,甚至有的聲稱自己不需要泡鹽水。   目前在種植的菠蘿品種約有60-70個,自19世紀以來有不同的分類方法,現在一般按果的特性分為皇后類(Queengroup)、卡因類(Cayennegroup)、西班牙類(Spanishgroup)三類,還有分類法加上雜交類分4類。       廣東徐聞縣產愚公樓菠蘿,是巴厘菠蘿,屬皇后類   皇后類 葉片較短,葉多刺,極少數無刺,葉面中間有明顯彩帶。果圓筒形或圓錐形,果眼深,小果兩側向上突起,果肉黃色至深黃色,肉質細,纖維少,汁多味甜,香氣濃郁。代表品種有皇后。中國台灣有刺、巴厘、神灣、廣西的菲律賓等均屬此類。皇后類是最古老的栽培品種,有400多年栽培歷史,分布廣泛,為南非、越南、中國、澳大利亞和菲律賓的主栽品種之一,該品種長勢強健,其品種/品系也較多。以鮮食為主。     卡因類   卡因類 植株強鍵,較高大,葉片硬直較張開,葉無刺或尖端有少許刺。果肉淡黃色,香氣較淡,果眼淺,小果圓而扁平,不突起。代表品種為無刺卡因(Smooth Cayenne),也稱Cayenne、Cayena Lisa。栽培歷史已有一百多年,這類菠蘿目前佔世界菠蘿栽培面積的90%以上。適合罐頭加工。   卡因類於1820年在委內瑞拉用法屬蓋亞那的Cayenne育成,後流傳到世界各地並不斷改進,是許多國家的主流品種及主要的罐藏加工品種,世界上70%的菠蘿產品及95%罐頭菠蘿品種來自無刺卡因類。   西班牙類 南美主要的商業品種,在西印度、委內瑞拉、墨西哥,東南亞地區廣泛栽培。植株高,葉片長而闊,葉緣有硬而尖銳紅色的刺,葉片黃綠,葉面兩側有紅色彩帶。果肉淡黃色,纖維較多,小果扁平,但其苞片基部突起,果眼下陷深入果肉。本類代表種為紅西班牙(Red Spanish)。台灣的無刺或有刺紅皮種,華南栽種的蘿崗有刺、廣西武鳴、廣東潮洲、汕頭的北梨,福建的本地有刺也屬本類。         廣東湛江徐聞縣是中國菠蘿產量最大的地區   中國國內栽種品種主要有:   卡因 又稱無刺卡因、沙撈越(Sarawak)、南梨、台灣無刺等。果實呈黃綠色或黃色,果肉黃白色,肉質柔軟多汁,香味較淡,纖維較多,含糖及含酸量均高,品質次於菲律賓及神灣品種,7-8月成熟,為晚熟品種。適合罐頭加工。   巴厘 廣西叫菲律賓,屬皇后類。主產廣西,廣東的徐聞、海康,海南的文昌等地。葉緣有剌,葉面中央有紅色彩帶,兩邊有狗牙狀粉線,葉背被白粉。果重0.75-1.5kg,短圓形或近圓錐形,果丁較深;果肉黃或深黃,肉質較緻密,稍脆;香味濃郁,品質上,較耐貯運,以鮮食為主,也可制罐榨汁,但果眼深,加工成品率低。     神灣菠蘿,皇后類   神灣 又名金山種、台灣有刺、新加坡等。在分類上屬於皇后類的一個品系。廣東中山、海南栽種較多。植株中等大小,葉緣多刺、葉細窄而厚,呈赤紫色。果小型,約重0.5-1.0kg。圓筒形、果眼小而突出,果肉淡黃色至黃色,味甜爽脆,香味濃厚,品質佳。早熟,不耐貯運。果小,產量較低,栽培日漸減少。   這些年市面上有很多人工培育的鮮食品種如雜交選育的台農系列,1996年美國DelMonte選育的MD2、Gold等。       MD2菠蘿   MD2金菠蘿果重一般1-2公斤,圓筒形,葉緣無刺,葉片細長表面光滑,果皮薄,芽眼淺,果肉金黃,肉質細緻,纖維適中,較耐儲運,是當前重要的鮮果貿易品種。       台農4號(剝粒菠蘿)   台農4號(剝粒菠蘿)以卡因為母本、神灣為父本雜交培育而成。植株較直立,葉緣有刺。果1kg左右,果縱切後可直接用手指沿小果順序剝取食用而得名,又叫釋迦鳳梨。果肉黃、質地細密、香味濃郁、汁少,含糖量高,是鮮食佳果和台灣外銷果品之一。福建、廣東、廣西均已引種。       台農11號香水菠蘿   台農11號果肉細緻,有特殊香氣,被稱為香水菠蘿(香水鳳梨)。   吃菠蘿最麻煩的是要挖去果眼,所以無眼菠蘿就是特別重要的需求。雲南西雙版納地區是無眼菠蘿的盛產區。這裡的無眼菠蘿又名「沙拉瓦」、「千里花」。       台農17號金鑽鳳梨   台農17號果皮薄芽眼淺,被稱為金鑽鳳梨,也是一種典型的無眼菠蘿。   由於完全成熟的菠蘿不耐運輸,所以通常的商品菠蘿都是在8成熟左右時提前採收,菠蘿的甜度在摘下來時已經固定,所以要吃到菠蘿最佳口感還是需要去原產地。   一般人如何選擇菠蘿呢?除了知道無眼,金鑽,香水,巴厘等品類外,最重要的是關心它的成熟度。   輕輕按壓菠蘿,微軟有彈性的就是成熟度比較好的,硬邦邦的則是較生的,要是能壓下去很多甚至出汁液,那就是明顯過熟了。從氣味上辨別,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。         所有的菠蘿都應該泡鹽水   菠蘿含有具有刺激作用的甙類物質和「菠蘿蛋白酶」,菠蘿蛋白酶可以水解蛋白質,因此它對人的口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用,所以直接吃菠蘿會讓人口腔有種火辣辣的感覺,甚至菠蘿切多了,手上也會有燒灼感。   菠蘿對於某些人還可能造成過敏反應。因為「菠蘿朊酶」的存在,菠蘿過敏體質者的身體會誤認為遇上有害的東西,產生抗體,由此導致一些身體問題——陣發性劇烈腹絞痛、嘔吐、腹瀉,並有皮膚瘙癢、潮紅,四肢及口舌發麻,多汗,蕁麻疹,結膜出血,呼吸困難等過敏癥狀。嚴重者則有血壓下降,面色蒼白,意識不清等過敏性休克表現。但若處理及時,多在2,3天內可以恢復。   鹽水可以一定程度分解消除這些刺激成分和過敏原,這就是人們習慣將菠蘿削好泡鹽水的原因。不過加熱更能分解它們。
2021-03-19